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Los aceites Hablando un poco de los aceites para cocinar o aderezar platillos, un radioescucha me preguntaba sobre cuales debe utilizar y para qué. Pues bien, los aceites de girasol, maíz o soya, son buenas opciones para preparar frituras o platillos que requieran mucho tiempo de cocción como carnes o arroz. El aceite de oliva se puede utilizar para frituras pequeñas y rápidas, como cocinar un huevo o para aderezar sus ensaladas. Finalmente, los aceites en aerosol o spray, son productos que funcionan como aislantes del calor, y permiten cocinar o freír alimentos a bajas temperaturas, sin que estos se adhieran a las ollas sartenes, y sin alterar el sabor de las comidas, además, no tienen calorías, a diferencia de los anteriores. |
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